MISS UNIVERSE PAGEANT 2016-17 FINAL PREDICTIONS TOP 10

Esta de Moda TV Show , El menu con Carlos La Cruz

Previews a la Entrevista a Riccardo Romero Empresario Venezolano king del negocio de las Arepas en Astoria ,Queens , New York ,Dueno de Arepas Grill. En Astoria New York Para el segmento El Menu, Con Carlos L a Cruz Pronto en ESTA DE MODA TV SHOW , Productor ejecutivo y duena de Latin Fashion Week Mrs Sobeidy Vidal ,parte de la entrevista que no esta en el aire, la entrevista completa estara en el show .

PREMIOS ALIANZA PRO PARQUES IBERO AMERICANOS,PATERSON NJ

Carlos La Cruz,
Muchas Gracias, quisiera iniciar estas palabras con un agradecimiento expreso a los organizadores de estos premios, ALIANZA PRO PARQUES IBERO AMERICANOS, quienes cada 365 dias bajan las banderas de los paises Ibero Americanos que ondeanron representando esa nacion por ese periodo para darle honor a personalidades calificadas, y con prueba de trabajo que con humildad y pasion mejor representan ese pais en el mundo.
Desde el fondo de mi corazon, quisiera expresar mi más sincera felicitación a todos los  recipientes de las Banderas de cada uno de los paises Ibericos , a quienes respeto y admiro, nunca en la vida pense poder estar en un grupo con tanta gente importante,  con un tesoro invaluable En comun , custodiar de por vida  nuesta BANDERA.
En especial quiero dar las gracias a Ines  Valentina, y a todas las personas que fueron responsable de este momento, todas ellas un claro ejemplo de preparación, esfuerzo y superaciónpersonal.
Este acontecimiento me permite agradecer públicamente el esfuerzo y el
apoyo de todas las personas e Instituciones que han hecho posible que pueda estar hoy recibiendo este galardón.
En particular quiero hacer una mención especial a mi DIOS, JEHOVA ,A MiS PADRES,  ANA DE JESUS HERRERA Y EUCLIDES LA CRUZ, ABUELOS, BISABUELOS Y TATARABUELOS nacidos todos en VENEZUELA por darme la herencia mas grande , el amor por mi pais.
A mis Educadores, y finalmente a mi pareja Raul Arango quien me da su apoyo en cada de mis aventuras
Gracia's a todas las personas que han confiado en mi trabajo .
Yo recibo con mucha ilusión este reconocimiento por su significado que hace mi corazon latir mas fuerte , he
trabajado junto a personas con afanes semejantes a los míos y a los que hoy quiero rendir un homenaje ellos saben quienes son,  quisiera hacer extensivo este reconocimiento. Muchas Gracias que Dios los Bendiga.
EL RECIBIR LA BANDERA DE MI PATRIA QUE ONDEO UN ANO EN UN PARK IBERO AMERICANO EN USA, es el mejor y mas grande  de todos los premios o reconocimientos que he recibido en mi vida. #YOSOYVENEZOLANO, por una Venezuela Libre.
Noviembre 6 de 2016. Carlos La Cruz

#food #hallacas #venezuela #navidad #jamón #vino #queso #december #exclusivo #chefcarloslacruz #patrimoniovenezolano #mibandera #banderadevenezuela #cuisine #restaurant #sartenesysabores #maracay #camarones #ensaladas #ensalada #cena #compartir #tipuro

The Gallery Abstract and Faces by Carlos La Cruz

Les Orchides featuring art created with recycled materials for the
Venezuelan Chef . They come together to promote recycling through this
creative, fun, and inspiring by the Orlando Victims, Tragedy that impact
the Artist , and he created new art basic in this terrific experience.
Basic Material wood, newspaper, plastic and metal.  All artwork in the
show will contain at least 80% recycled or reused materials. The
possibilities are endless and the exhibition celebrates the creativity
of the artists and the greater LGTB community. The purpose of the
exhibition is to encourage the reuse of a variety of materials in new,
different, and creative forms and to promote recycling and resource
conservation .
The Artist will offer workshops and demonstrations to
the public on creating recycled works each Saturday and Sunday
throughout the run of the exhibition. 
Mark your calendars for the
2016 show, the exhibition will run from July 03th, 2016 to July 31th,
2016  Hours are Monday through Sunday , 10:00am till store close For
more information, call (201) 328-5050 and ask for Carlos

IMAGE ENTERTAINMENT DISTINCTION AWARDS 2016

Honoring those who have contributed to IMAGE ENTERTAINMENT AND HUMANITY.
This year the award ceremony takes place at the The Radisson Hotel New
Rochelle NY"We are proud to honor those who have contributed or set
trends in their career” said the IED Awards President/CEO Madonna
Williams. ''We know that this year will be bigger and better and we are
also happy that the Awards will take place in Westchester County at The
Radisson Hotel in New Rochelle".
GET YOUR TICKETS NOW! IED AWARDS 2016
SUNDAY JULY 24TH
RADISSON HOTEL NEW ROCHELLE NY
EARLY BIRD TICKETS http://2016iedawards.eventbrite.com/.

EL CAMINO TASTE OF THE ORIGIN FEATURING CHEF CARLOS LA CRUZ

El Camino Premier, CHEF CARLOS LA CRUZ, Pop up Dinners in the Design Studios NYC ,Williamsburg Brooklyn..Give me some support and come to the event on May 06 and taste my Venezuelan Cuisine with a Ecuadorian influences next to the prodigious in the south American Cuisine, my good and old friend Chef Humberto Guallpa you can miss the opportunity to a new experience, I will be waiting for you. PLEASE SHARE
CHEF CARLOS LA CRUZ
Buy your ticket now there are only 30 seats full service dining experience in the Design Studios NYC
TO PURCHASE TICKETS USE THIS LINK https://elcamino.splashthat.com/…ABOUIT DESIGN STUDIOS NYC - TEST KITCHEN
DSNYC’s Test Kitchen is a fully-equipped commercial kitchen space made for clients to create and showcase their food & beverage ideas. Ergonomic layout, professional grade appliances and curated tools of the trade are all at your disposal. We have partnered with some of the leading industry brands so that you can test drive their products; using the best in class.
Here you are also in close proximity to the larger studio services, so you can combine your product with our myriad creative production services. Double down on all your enthusiasm and passion; drive marketing and branding solutions in one central location. Fast web video content, stills, lifestyle shots or videotaped cooking instruction, you will find a new breed of test kitchen services in the Test Kitchen.
This is the perfect setting to stage any food service and lifestyle project.
SERVICES
restaurant menu r&d
product development
host tastings
throw industry events
catering
media shoots
pop-up events
cookbook production
DESIGN STUDIO NYC presents
EL CAMINO PREMIER, note: Only 30 tickets will be sale for this exclusive event ,this will be a night not to forget.
EL CAMINO 'best of' series of exclusive Pop Up culinary events at the DESIGN STUDIO NYC!
DATE & TIME:
May 5, 2016 - 7:00pm
May 6, 2016 - 7:00pm
We are choosing the propitious festival of Cinco de Mayo to begin this limited two nights of Pop Up dinners hosted by the acclaimed Latin culinary talent of the EL CAMINO collective.
$95 contribution includes:
5 course tasting menu w/ signature cocktail and wine pairing
4 Chefs/ 1 Bar Chef / 1 Sommelier
El Camino - taste of origin
pop-up dinner
may 5 & 6
Please join us for our 'best of' series of exclusive Pop Up culinary events at the
DESIGN STUDIO NYC
Cinco de Mayo will begin our limited series of events with two nights of Pop Up dinners hosted by the acclaimed Latin culinary talent of the El Camino collective.
$95 contribution includes:
5 course tasting menu w/ signature cocktail and wine pairing
4 Chefs/ 1 Bar Chef / 1 Sommelier
May 5, 2016 7:00pm & May 6, 2016 7:00pm
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Share the details, this will be a night not to forget.
#ELCAMINO #TASTEOFORIGIN #chefcarloslacruz

PRESS PLEASE CONTACT ME AT CHEFCARLOSLACRUZ@GMAIL.COM
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55 International Paella Valenciana de Sueca Competition SEMI-FINAL USA 2015

Carlos La Cruz Experiences
Congratulation to Chef Humberto Guallpa
Winner of the competition representing ECUADOR / Paella for the World is
a private non-profit institution whose main objective is to organize
activities in the United States to disseminate the authentic Spanish
American culinary traditions and to increase the consumption of products
from the Mediterranean diet. Paella for the World also plans to provide
scholarships to students of gastronomy and will honor food journalists
and chefs that best reflect the excellence of our cuisine. Chefs from
around the World MEET in Jersey City and Compete to make the best
PAELLA! Disseminating the authentic Spanish American culinary traditions

Guests from Spain visited the Hudson County Schools of Technology(Earl
W. Byrd School, 525 Montgomery Street, Jersey City, NJ 07302). This
tour was presided by New Jersey Assembly speaker Mr. Vincent Prieto. ,
and Workshop (Master Class) at Hudson County Schools of Technology(Earl
W. Byrd School, 525 Montgomery Street, Jersey City). This workshop was
offered by chef Jesus Melero, coordinator of the International
Valencian Paella Contest of Sueca.
COOK OFF!!!! 55 Concurso
Internacional de paellas valencianas de Sueca was at 280 Grove Street
Jersey City NJ 07302 time: 10:00AM - 7:00PM
http://paellafortheworld.org/about-us/

List of contestant and countries that represent:
1-Frank J. Rodino ( New Jersey, USA)
2-Manuel Rey (Wells Fargo bank, USA)
3-Gabriel Silva (España, Spain)
4-Fernando Alvarez-Araujo (España,Spain)
5-Jesus Manuel Galindez ( Venezuela)
6-José Leonardo Monsalve (Venezuela)
7-Antonio Ortuño (España, Spain)
8- Rene Bastias (Chile, Chile)
9-Armando Miranda (México)
10-Ferran Mallol (Cataluña, Spain)
11-Michael Montero (Cataluña, Spain)
12-Elisa María Gonzalez (New Jersey, USA)
13-Rene Sarmiento (Cuba)
14-Antonio Mira (Portugal)
15-Humberto Guallpa (Ecuador)
International judge panel
Judge president :
Chef Jesús Melero
(Coordinator of the International Competition in Spain Valencian Paella Sweden)
2-Josep Cortell Moya
(Coordinator of the International Competition in Spain Valencian Paella Sweden)
( Coordinador en España del Concurso Internacional de Paellas Valencianas de Sueca).
3- Chef Diego de la Rosa
(Advisory
board member for the World Paella) 4-Serafin Sarduy:International
Master Chef, is a culinary nomad, wandering around the world attaining
knowledge of different cooking styles. which incorporates world class
techniques with a penchant for fusing different cooking styles, can be
seen in the many new dishes on Boca Grande's new menu (from cerviche to
fried ice cream and paella)."

5- Chef Carlos La Cruz, Honorific mention, celebrity chef awards and Life time achievement award 2015 the chef is Venezuelan

Sponsors:
http://njra.org/
http://www.verizon.com/?lid=%2F%2Fglo...
http://shccnj.org/
http://www.prochile.gob.cl/int/united...
http://www.paellapartynj.com/
http://www.dirtytequila.com/home
https://www.wellsfargo.com/
http://www.wafcdc.org/
http://www.mayanmobilemarketing.com/
Hola amigo vinos chilenos

Le Prive Private Chef & Catering Services - Venezuelan Cuisine -

Coloring and gluten free  HALLACAS $5, Pan de jamon, Ensalada de Gallina, Pavo, Pernil, dulce de lechosa - Por más de 15 años ofrecemos paquetes para 10 o 20 personas o por unidad ( orden mínima obligatoria) para fiestas personales, reuniones familiares, cenas de negocios, reuniones corporativas , cena de acción de gracias, de navidad y año nuevo en el mes de octubre noviembre y diciembre, si no quiere cocinar, O NO TIENES TIEMPO no se preocupe, El chef Carlos La Cruz cocinara X ti -Le Prive ---
Orgullosamente hacemos nuestros envíos - via Federal Express ( overnight) para cualquier lugar de Estados Unidos, España y Londres- este año enviaremos por primera vez a Panamá . Para pedidos fuera del país o fuera de los estado de new york o New Jersey debe haber establecido previamente una cuenta con Federal Express, http://www.fedex.com/us/oadr/  ...Órdenes locales (Nueva York y Nueva Jersey) tienen que recoger el pedido o se le hará el delivery con un cargo extra . Nuestros productos son orgánicos libre de colorantes y libres de gluten - Estamos orgullosos de ofrecer nuestra comodidad y promover nuestra bella tradición Venezolana por más de 15 años , Porque en Le prive si sabe a Venezuela . PEDIDOS PERSONALIZADOS Y ATENDIDOS DIRECTAMENTE POR
EL CHEF (PARA ORDENAR LLAMAR AL 9173327136 CARLOS LA CRUZ O RAUL ARANGO 201-624-1868)

Postres Navideños con Ponche Crema Chef Carlos La Cruz

Amig@s les traigo una ricura, la tarta de queso con ponche crema y cocuy, tienen que hacerla es bella y decorativa en las navidades así como riquísima.

TARTA  DE QUESO NAVIDEÑA

Con Ponche Crema y Cocuy toda una delicia

 La Tarta  de queso  es sin duda uno de los postres más famosos del mundo y eso se le debe atribuir a su exquisito sabor. Descubre la receta para preparar el Tarta  de queso  clásico con un toque muy Venezolano, el ponche crema y el cocuy Pecayero , así como la historia de esta Tarta  de queso. La sabrosa Tarta  de Tarta  de queso  es reconocida y preparada en todas las regiones del mundo debido a su exquisito sabor.

Su origen es incierto, de lo que si se tienen documentos y es lo que podemos considerar actualmente su origen es que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C.

Los griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es aderezado con diversos preparados.

La receta fue apropiada por los romanos en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa. Pero al expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.

De esta manera el Tarta  de queso  se fue redescubriendo así mismo con diversas combinaciones.

De esta manera los italianos le aplicaron el queso de ricota, los griegos aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso feta, mizithra, suizo, inclusive combinaciones de éstos. Por su parte los alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.

Los franceses con su típica tradición de grandes culinarios prefirieron el queso Neufchatel y le han incorporado para lograr una Tarta  de consistencia ligera y aireada.

Cuando la Tarta  de queso  se encontraba instalada en la gastronomía europea le llegó el momento de cruzar el Océano Atlántico. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de Tarta  de queso  que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake o  Tarta  de queso  americana.

TARTA  DE QUESO NAVIDEÑA

con Ponche Crema y Cocuy toda una delicia

Corteza:

10 galletas oreos , rotas en trozos

1 1/4 taza de pacanas (5 onzas)

1/4 taza de azúcar

6 T. mantequilla sin sal

Relleno:

1 1/2 libra de queso crema, temperatura ambiente

3/4 taza de azúcar

3 huevos grandes

1/2 taza de Ponche crema

1/3 taza de cocuy Pecayero

1 t. extracto de vainilla

3 onzas de chocolate blanco

Cubierta:

1 1/2 tazas de crema agria

1/4 taza de azúcar en polvo

1 1/2 onzas de chocolate blanco importado, rallado

Fresas cortadas en forma de gorrito.

Preparación

Para la corteza: precalentar el horno a 325. Ligeramente mantequilla. Moler finamente las galletas de oreos ,  el azúcar (pueden añadir almendra o pistachos umm)  en el procesador. Agregue la mantequilla y mezcle, usando las vueltas de encendido / apagado. Presione las migas en la parte inferior y 2 pulgadas hacia arriba de los lados de la cacerola preparada. Refrigere durante 20 minutos.

Relleno: Utilizando el mezclador, batir el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que estén lisos. Batir los huevos, el Ponche crema , el cocuy y la vainilla en un tazón mediano hasta que se mezcle. Batir la mezcla de huevo en la mezcla de queso crema. Corte finamente el chocolate blanco en el procesador. Añadir a la mezcla de queso crema. Transfiera el relleno a la cacerola alineada de la corteza. Hornee hasta que los bordes del relleno estén hinchados y el aspecto seco y el centro esté ajustado, unos 50 minutos.

Enfriar en el estante.

Topping: Mezclar la crema agria y el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Extienda la cobertura sobre la Tarta  enfriada. Refrigerar hasta que esté bien enfriado, aproximadamente 6 horas. (Se puede preparar 1 día antes) Rociar chocolate rallado sobre la Tarta . Coloque las fresas y con una manga hacerle las decoraciones alrededor como el peluche de los gorros y un puntito en la pinta de la fresa.

Chef C arlos La Cruz

MOUSSE DE PONCHE CREMA

Ingredientes:

1, utilice un paquetico de  galletas maría para hacer la corteza o crust.

1 sobre de gelatina sin sabor en polvo

1 taza de crema de leche

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de papelón rallado 

6 onzas de leche

2 cucharaditas de ponche crema (para batir con la leche y el papelón)

1/2 taza de chocolate rallado

½ taza  de Ponche Crema para mezclar con el merengue

Y tres cucharadas extras para la crema para mezclar con la crema que cubrirá el mousse.

Preparación:

Prepare  la corteza  o crust  tome las galletas y póngalas en el procesador  con el chocolate o si no tienen procesador las pueden triturar todas y colocarlas en la base de una tortera que cubra toda la base y déjela a un lado.  O si prefiere prepararlos por separado verter la base o corteza en diferente embases plásticos o vidrio en forma de cono o cilindros  como están en la foto, a veces uso vasos de Martini. Mezcle el Ponche Crema, cocuy, y la mitad de la leche en un tazón pequeño y dejarlo al lado también.

En un recipiente resistente al microondas o cacerola pequeña, mezclar el resto de la leche con el  2 chucharadas de ponchecrema  y el papelón: batir hasta que esté completamente mezclado.

Batir las claras de huevo hasta la etapa de soft-pico. Añadir la cucharada de azúcar por cucharada hasta que se formen picos duros. Dejar el merengue a un lado.  En otro tazón pequeño, bata la crema hasta que esté firme. Dejar de lado.

Se calienta la mezcla de leche, ponche crema  y papelón  hasta que se unan totalmente: o en el microondas hasta que estén bien calientes y los baten.  Cuando esté caliente, espolvorear la gelatina sobre la superficie de la mezcla y bata hasta que esté completamente mezclado. Trasládelo a un tazón grande y continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. A continuación, añadir la ½ taza de Ponche Crema, la mezcla de leche papelón y dos cucharaditas de ponche crema  y seguir mezclando hasta que esté completamente unidos. Añadir la crema batida a las claras de huevo juntos poco a  poco. A continuación, agregue esta mezcla al líquido en el recipiente grande y seguir mezclando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con los líquidos. Vierta la mezcla sobre la corteza o crust en una tortera o en los embases por separado del preparado y refrigerar por lo menos varias horas: durante toda la noche sería mejor.  Al día siguiente, alrededor de una hora antes de que esté listo para servir el mousse.  A la hora de servir, cortar el pastel en tantas porciones que sirven lo deseas, batir la crema fresca con las 3 cucharadas de ponche crema, y colocarla en  la parte superior de cada porción de la tarta de mousse con él. Si te gusta, rallar un poco de chocolate por encima. Y a comer la pueden mantener en el refrigerador hasta diez días después de hecha. Y pueden disfrutar de su mousse de ponche crema.

LA PONCHE CREMA QUEMADA O NATILLA DE PONCHE CREMA

Ingredientes:

2 tazas de crema de leche

1/3 taza de azúcar blanca

6 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una taza de ponche crema

Azúcar extrafino según sea necesario

Preparación:

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque 6 moldes individuales en un juego de toallas en una asadera al menos 3 pulgadas de profundidad.

Mezcle la crema y el azúcar en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir las yemas de huevo, vainilla y Ponche Crema hasta que se mezclen. Poco a poco agregue 1/3 de la crema caliente, batiendo en 2 cucharadas a la vez hasta que se incorpore. Una vez que haya incorporado 1/3 de la crema, se puede agitar en la crema caliente restante sin miedo a la mezcla cuaje.

Vierta las natillas en los moldes, y luego llenar asadera con agua hirviendo para venir a mitad de camino por los lados de los moldes. Hornear en horno precalentado hasta que cuaje, 50 a 60 minutos.

Una vez que la crema se ha puesto, colocar moldes sobre una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente, alrededor de 1 hora. Cubra, y refrigere hasta que esté frío, alrededor de 4 horas. Las Natillas pueden permanecer refrigeradas hasta el momento de servir.

Separar las natillas, y espolvorear alrededor de 1 cucharadita de azúcar superfina en cada uno. Agite suavemente las natillas por lo que las capas de azúcar en toda la superficie de la parte superior, a continuación, los flanes punta a un ángulo de 45 grados y sacuda el exceso de azúcar.

El uso de una pequeña antorcha de mano, derretir el azúcar al hacer pases cortos sobre la parte superior de las natillas con la llama no muy tiernos deben ser rústicos. Continuar fundiendo el azúcar hasta que se vuelve de color marrón oscuro. Una vez que el azúcar se haya derretido y vuelto a caramelo, la crema fría debajo endurecerá el azúcar en una corteza crujiente. Sirva inmediatamente. Alternativamente, las natillas con azúcar espolvoreado pueden ser doradas debajo de la parrilla en el horno.

GELATINA DE PONCHE CREMA

 

Ingredientes:

Leche condensada (3 latas, 16 oz.)

Leche evaporada (4 latas, 16 oz.)

Ponche crema (4 tazas)

Cóctel de frutas (2 latas, 16 oz.)

Agua (½ taza)

Gelatina transparente sin sabor (6 cucharadas si es en polvo o dos si son laminadas)

Galletas maría

Aceite vegetal

 Preparación:

Moje la gelatina sin sabor en media taza de agua tibia y revuelva hasta que esté transparente. Mezclar el ponche crema junto con la leche evaporada y la leche condensada. Añadir la gelatina sin sabor y batir la mezcla (con una cuchara de madera). Después de esto, mezclar el cóctel de frutas, sin el jugo, con la mezcla de ponche crema. Engrase un recipiente pyrex con un poco de aceite vegetal, vierta la mezcla en él y organice las galletas en la parte superior de la gelatina. Refrigerar por dos horas, una vez que la gelatina está lista se usa un cuchillo y se pasa por el borde para despegarla, voltear en un plato llano y decorar con flores de navidad, de repostería o con cualquier adorno navideño.

Fuentes: Isaac Weld, Junior, en su libro de viajes por los Estados de América del Norte y las provincias del Alto y Bajo Canadá , durante los años 1795 , 1796 y 1797 (publicada en 1800 ). Complejo Licorero ponche crema página de internet.

PONCHE CREMA CACERO

Ingredientes

I FLAN DE CAJITA

2 Latas de leche condensada

2 Claras de Huevo

3 Amarillas de Huevo

3/4 Lt a 1 Lt de Leche

Vainilla

Ralladura de un limón

1 toque de nuez moscada

3/4 Lt a 1 Lt de ron

Preparación

Levante las claras a punto de suspiro, y agregue las yemas poco a poco, siga batiendo y agregue lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, el limón y por último el ron. Pruebe y verifique que tiene el gusto a licor que desea, si no agregue más ron o más leche según el caso. Si desea un ponche aun más ,  hierva y agregue el flan  cuando el flan este listo deja enfriar un poco a temperatura ambiente y agrega el otro preparado, a mi me gusta ponerle mas rum y hasta cocuy pecayero y un toque de canela en polvo. Deje enfriar al menos dos horas antes de servir.